今天，是冬至节！
冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。古时有“冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。
对于新会柑， 冬至是一个重大的节令
我们知道，农事与传统节气息息相关；因为农业种植有其自身的规律性和本质特征，一年中每个时段都有对应的农事活动；为了更好的指导农事的开展，我国古人经过长期探索、实践和总结，将一年划分为二十四个节气。
比如：立春（公历2月3日―5日）这一天是春季开始，天气回暖，万物更新，是农事开始的标致，人们开始在田里修水利，做好“三光”（将田边，田塝的杂木杂草破除烧掉）
比如：雨水（2月18日―20日）冰雪融化，雨水逐渐增多，空气湿度增大。人们在油菜，小麦田里除草，追肥，通勾排水，将猪牛粪等农家肥运送田里做基肥，为春耕做准备。等等。
新会柑的种植与采收是一门农事，与传统节令也是密不可分；就说冬至，当地的柑农根据经验普遍会在冬至到来前进行“清围”，其中之一就是摘掉树上所有的柑果，以便采取相应农事让树势及时进入修复期及落实促花措施，如及时进行采果后施肥、采果后修剪、采果后防落叶（主要在水份的把控）等，不影响来年的树势生长、开花和挂果。也就是说，如不及时清掉树上的果，将影响来年的收成。
冬至柑，特别保留才有， 数量极少
冬至柑，指的是新会柑在冬至前后几天才采收的柑果。根据上面的描述，这已经是额外保留的一批柑果，是为了特定用途（制作特定产品）而留下的，是不惜影响来年产量而留下的最后一批柑果，产量必然极少。哪怕当地的老百姓，没有特定门路，也吃不到这个“冬至柑”。因此，可以说，冬至柑尤为珍贵！
冬至柑，一年中最最最熟的柑，最最最甜的柑 我们在其它文章说过，新会柑的采收主要有小青柑、青柑、红柑三个阶段；红柑又可细分为微红柑、二红柑、大红柑。因生理期不同，内含物质就有所不同；比如，越熟的柑，果酸含量就越小，挥发油含量相对变小，而糖类成分的含量则达到顶峰。因此，熟透的柑果，其皮更加的香甜、温和、醇口，几乎感受不到任何的刺激性。而冬至柑，号称一年中最后的一小批柑果，红柑中的红柑，真正熟透的红柑，最熟的红柑，则比一般的大红柑更加的甜！
用最甜的冬至柑制成的茶品， 你见过吗，喝过吗，想喝吗?
正因为冬至柑的特殊性，稀缺性，其相关的制成品可谓可遇不可求。用冬至柑制成的茶品，小编没喝过，以小编的见识面目前也未曾在市面上看到过。想必大多数茶友也跟小编一样吧！
庆幸的是，在冬至节的今天，工厂那边传来喜讯，经过前两年的研发、试制、工艺定型，今年将首次推出“冬至柑”全新茶品。目前工厂正在紧张而有序的生产当中，在完成特定的工艺环节后，就会与广大茶友见面！关于这款产品的进一步细节，待小编近水楼台先得月品饮过后，再和大家全面分享！
冬至柑， 最熟的柑，最甜的柑，
不一样的检验，敬请期待！
